מתכונים לפארק הירדן

או. אז זה הזמן, שבו מתחילים לעשות את רשימות ה"מה לקחת". "מה לקחת" תלוי ב"מה נאכל". לכן אני פותחת את הדף הזה.
מבוקשים מתכונים שעונים על הדרישות הנ"ל:
קל להכנה
חומרי גלם זמינים, זולים, חיי מדף ארוכים (תנאי איחסון לא פשוטים)
טעים
בריא (אני מוכנה לרמה מסוימת של התפשרות)

תודה לכל המשתפים. שיהיה לכולנו טעים ומשביע.

מחית מש הודית (מתוך "מזון למחשבה") - משרים כוס מש במים למשך הלילה. מטגנים בצל ושום בשמן זית. מבשלים בסיר את המש בתוספת הבצל והשום, כוס מים, שתי עגבניות קצוצות, חצי כפית כמון וכפית כורכום. אפשר גם להוסיף לאחר הבישול מעט מלח.

אחלה רעיון לדף, וזה רלוונטי לא רק לפארק הירדן כמובן.
מטבח קמפינג...

טחינה, אורז, קטניות, פסטות.
ריבות.
ביצים (כדי להכין ביצים קשות, הכי סבבה בשטח לדעתי)
כמובן כדאי לקחת כמויות של אגוזים ופירות יבשים.

_טחינה, אורז, קטניות, פסטות.
ריבות._
הרשו לי למקד-
מתכונים

<ב"שומרי הגן" מקובל להגיש כל מאכל, אבל כל מאכל- טובל/ שוחה/ טובע בטחינה>

ועוד משהו- בכל זאת, אנחנו אניני טעם במידה מסוימת. כלומר, איך להגיד את זה בעדינות? ביצים קשות לא עושה לי את זה.
אולי אם משלבים אותם באיזה גורמה בגרוש.....
קצת יותר דמיון/ תעוזה/ יצירתיות בבקשה.

מותר להשתתף ברוחי? אנחנו מתכננים פיקניק באגם ג'מייקה היום, כדי לעשות גם לנו חושת קמפינג...

בכולופן, פויקה. אנחנו עשינו תבשיל פויקה בכל ערב בשנה שעברה. בניגוד לאיך שהרבה משתמשים בפויקה שלהם, אנחנו תמיד זרקנו גם חבילה שלמה של אורז מלא, אדום, חיטה, שעועית פנימה. הכל סופג טעמים ןיש ארוחה שלמה ומלאה כמעט ללא מאמץ.
ביום יומיים הראשונים כשהצידנית עוד קרה, הייתי עושה משו עם עוף אורגני. מתכון? ככה בערך:
מחממים שמן בפויקה, זורקים פנימה חתיכות עוף שיאטמו, זורקים פנימה ירקות קשים חתוכים (בצל, גזר, שום, פלפל, פלפל חריף, תפודים וכו' לפי הטעם) ירקות רכים חתוכים גס מאד או שלמים (עגבניות, קישואים, חצילים וכו') בשלב הזה ממליחים קלות כדי להוציא נוזלים מהירקות ושופכים פנימה חבילה שלמה של אורז לסוגיו, חיטה מושרית, מערבבים ומוסיפים נוזלים (מים מינרלים לבריאים ובקבוק יין אורגני שלם בנוסף, לפחות בריא והרבה יותר טעים) עכשיו מתבלים כיד הדמיון ולפי הירקות (פפריקה, קאיין, פלפל שחור, אבקת שום, וכו' וכו'..)
אפשר לעשות מזה עשרות תבשילים שונים, וארוחה כזאת מספיקה לעשרה אנשים בערך... את כל זה אפשר לעשות צמחוני בקלות. רק צריך לפצות על התיבול שהעוף נותן לכל התבשיל עם ירקות או תבלינים נוספים.

סלט עדשים
מכינים בצד רוטב דומה מאד לרוטב לסלט - שמן זית, לימון, הרבה שום כתוש, מלח, פלפל והרבה כמון (חשוב!) כמות של בערך כוס, כוס וחצי.
קוצצים ראש פטרוזיליה וכוסברה (לפי הטעם, אני עושה ראש וראש, במקור המתכון עם ראש פטרוזיליה ומעט כוסברה) מבשלים עדשים עד לריכוך, אבל לא יותר מדי! שלא יתפרקו. מסננים וכשעוד חמות מאד שופכים עלין את הרוטב ומצננים (לא חובה

) זורקים פנימה את העלים ומערבבים.
את אותו המתכון אני עושה עם עדשים מונבטות ויש לי סלט נא טעים ובריא.

שרה לה, אם את מנסה תגידי איך יצא...

יאללה, קצת גורמה!
מג'דרה- כל הרכיבים יבשים: אורז מלא, עדשים, בצל, קינמון, כמון.
נזיד אפונה יבשה: אפונה יבשה, בצלים, שום, פטרוזיליה, סלרי, גזר. אפשר לוותר על חלק מהמרכיבים, הסוד הוא בבישול ארוך ומספיק מלח.
תירס חם
קינואה עם טונה ותירס גרגרים וכף טחינה מפיקים סלט גורמה מופלא.
פירה בטטות עם שום, מבושל הכל יחד ומעוך, מתובל במרווה.
פירה תפו"א ובטטה
ירקות מבושלים בשלמותם ומשודרגים עם שמן זית ומיץ לימון טרי, ומלח גרגרי גס.

רני עושה בפארק הירדן:
פסטה (אורגנית מקמח מלא, ברגים או פרפרים כי יותר קל להשתלט על זה שם) בסיר אחד.
רוטב:
בצל לבן קצוץ, שום חתוך
מזהיבים בשמן זית
עגבניות חתוכות
רסק עגבניות
תבלינים: מלח, אורגנו, בזיליקום, טימין, טיפ-טיפה פלפל

סלט טונה: טונה קצוצה, בצל לבן קצוץ דק, שמן זית, מיץ מלימון סחוט, מלח לפי הטעם

ליומיים הראשונים אנחנו לוקחים שניצלים שהכנו בבית והקפאנו. חייבים לגמור אותם עד שהצידנית מפשירה.

בכולופן, פויקה. אנחנו עשינו תבשיל פויקה בכל ערב בשנה שעברה. בניגוד לאיך שהרבה משתמשים בפויקה שלהם, אנחנו תמיד זרקנו גם חבילה שלמה של אורז מלא, אדום, חיטה, שעועית פנימה. הכל סופג טעמים ןיש ארוחה שלמה ומלאה כמעט ללא מאמץ.

הייתי מאוכלי התבשיל הנפלא הזה, מה אני אגיד- היה ממש ממש טעים

ניצן אמ- נתגעגע אליכם, ולא רק בזכות הפויקה

יקירה,
מתכון לקיהצ'רי הודי - תבשיל של אורז ומש או עדשים:

5 כוסות מים
1 וחצי כפיות מלח
250 גרם אורז בסמטי מאיכות טובה
200 גרם מש חצוי או מש שלם (אם זה מש שלם אז מושרה ללילה)
1 כפית כורכום
1 כרובית קטנה, שטופה וחתוכה לפרחים קטנים
3 עגבניות בינוניות שטופות וחתוכות לרבעים
2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות

תבלינים לטיגון (מסאלה):
3 כפיות גהי או חמאה
2 כפיות זנגוויל טרי מגורר
2 כפיות זרעי כמון
1 כפית כמון טחון
חצי כפית אספטידה (לא חובה)
חצי כפית פלפל שחור
3 כפות מיץ לימון

מרתיחים את המים וכפית מלח בסיר גדול על גבי להבה גבוהה. בינתיים שוטפים את המאש והאורז בנפרד ומסננים.
מוסיפים את גרגירי המאש והכורכום למים הרותחים ומבשלים עם סיר מכוסה חלקית במשך כ-20 דקות ; עד שהגרגרים רכים (אם המאש שלם יש לבשל מס' דקות נוספות)
מוסיפים את האורז ומכסים. מביאים לרתיחה, מערבבים בעדינות ומבשלים על אש קטנה עוד כ- 15 דקות.
בינתיים שוטפים, קולפים וחותכים את הירקות. מחממים גהי ומטגנים את הזנגביל ואת זרעי הכמון, לאחר כמה שניות מוסיפים את הכמון הטחון ואת האספטידה.
לאחר מס' שניות מוסיפים את תפוחי האדמה והכרובית. מערבבים את הירקות בכף עץ עוד כ- 4-5 דקות עד שנקודות חומות מופיעות על הירקות.
מוסיפים את העגבניות וחצי כוס מים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים עוד כ- 10 דקות, עד שהירקות מתרככים.
מוסיפים את הירקות לאורז ולמאש, מתבלים בפלפל השחור ובמעט מלח, מוזגים את מיץ הלימון על התבשיל ומבשלים עוד כ- 4 דקות עד לספיגה של הנוזלים. אם משתמשים באורז מלא יש לבשל עוד כ-15 דקות.
בהגשה ניתן להוסיף כף גהי וכוסברה קצוצה.

אני יודעת שזה נראה מסובך ומסורבל, אבל טעים, מזין ובריא!

שרה לה, תודה!
בזכותך פתחתי פנקס והתחלתי להכין רשימת הצטיידות לקראת הנסיעה. הבישול וההתארגנות כבר נראים לי הרבה יותר פשוטים מקודם!

תבשיל פסטה ועדשים מתוך "חיים כהן ואלי לנדאו מבשלים"

חצי קילו עדשים
רבע קילו פסטה קצרה מאוד או אפילו פתיתים
חצי כוס שמן זית
חצי קילו עגבניות קלופות וקצוצות מקופסה
בצל בינוני קצוץ
שלוש שיני שום קצוצות
פלפלון חריץ קצוץ (לא חובה)
ליטר וחצי מים
פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מלח ופלפל

בסיר גדול מטגנים את הבצל, השום והפלפלון עד שהבצל מתחיל להזהיב.
מוסיפים את העגבניות ומערבבים, מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים רבע שעה, מוסיפים את העדשים יחד עם ליטר וחצי מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים שעה וחצי בסיר מכוסה.
מוסיפים את הפסטה, מביאים לרתיחה ומבשלים כעשר דקות נוספות, או עד שהפסטה מתרככת. מגישים. מקשטים בפטרוזיליה.

שימו לב שמדובר בשעתיים בישול. תיהנו בפארק הירדן!

רואים שלא היית בפארקירדן...
שעתיים בישול לא כ"כ מתאימות

מצד שני, אמשרים את העדשים מהבוקר, אין צורך בבישול ארוך כ"כ.

באופן טבעי

באופן טבעי