ללא מלח

מנסה להוריד את המלח מהתפריט לגמרי..אז כמה שאלות:
מישהו מכיר את הנושא מקרוב?
איזה דברים טבעיים ובלתי מזיקים ניתן להוסיף כדי להמליח את האוכל?

למיטב ידיעתי, בני אדם, כמו חיות אחרות ממשפחת היונקים, זקוקים למלח בתזונה שלהם.
מה שכן - זקוקים למלח טבעי, אמיתי, ולא לכימיקל הסינתטי שמוכרים בסופרמרקט בתור "מלח בישול" או "מלח שולחני".
המלח הכימי הוא גם מה שמציף את המזונות המעובדים.
כדאי לקנות מלח ים טבעי בחנויות הטבע/טבע עדן. יש גס ויש דק.

אז ההמלצה האישית שלי:

לסלק מהתזונה את כל המזונות המעובדים.
לסלק מהבית את סוגי המלח הכימייים.
לקנות מלח טבעי.
להשתמש במלח הטבעי במאכלים הביתיים שאת מכינה.

ככל שהתזונה יותר ביתית, טבעית, מבוססת על חומרי גלם, כוללת הרבה פירות וירקות טריים וחיים - כך למעשה צריך פחות מלח. אבל כמות מסויימת כן צריך.

אני מציעה במקום כפייה עצמית והכרחה עצמית לאכול אוכל תפל שלא טעים לך - ליצור לעצמך תנאים כאלה, שכמויות המלח יירדו באופן טבעי ואיכות המלח תעלה. כך בסופו של תהליך תאכלי כמות הולמת של מלח.

למיטב ידיעתי, בני אדם, כמו חיות אחרות ממשפחת היונקים, זקוקים למלח בתזונה שלהם.

ובכן, כפי שהבנתי זה נכון חלקית !
עד כמה שזכרוני מגיע קראתי בעבר בספר של בן אורי שאמנם אנו זקוקים למלח, אך:

אנו זקוקים למלח בכמויות מאוד קטנות, ממש בלי השוואה לכמות שנוהגים לאכול
בן אדם לא יכול להטמיע בגוף מלח כפי שהוא אלא רק דרך הצומח

כלומר, אין שום טעם להוסיף מלח לאוכל כדי ש'יהיה לנו מלח בתזונה' - כי הוא לא נספג בגוף.
כדי 'להכניס מלח לתזונה' יש צורך לאכול דברים מהצומח. בחלק גדול מהם יש כמויות קטנות של מלח.
הכמויות בצומח אמנם מאוד מאוד קטנות, אך לטענת בן אורי אנחנו לא צריכים יותר מזה.
(נדמה לי שברוב הירקות יש מינון נמוך של מלח, לא זוכרת באיזה עוד דברים מהצומח)

כל זה נכון עקרונית.
מבחינת הרגל אני מאוד רחוקה מלוותר על מלח.
במקרה כזה אני משערת שבאמת עדיף למצוא מלח ממקור יותר בריא. (אך עדיין לזכור שזה לא תורם כלום לגוף. ואולי אפילו מזיק - במידה פחותה ממלח אחר, אך עדיין).

ישנו גם הדף מלח טבעי.

המממ, אצל בן אורי נתקלתי בהמון מידע ממש שגוי בתחומים תזונתיים, אז אני לא סומכת עליו.
ומעבר לזה, אני לגמרי מסכימה שצריך כמויות קטנות - הכמויות הגדולות נמצאות במזון המעובד, המוצף במלח כימי, ואני בהחלט ממליצה לסלק אותו מהתזונה.
לגבי הצומח - נו מה, מה פירוש האמירה שהמלח לא נספג בגוף בלי דברים מהצומח? זה פשוט מגוחך. למה לדעתו מוסיפים מלח אם לא לסלט, לתבשילי ירקות וכדומה?

אני ממש חולקת עליו.
תורם לגוף.
לא מזיק.
כל זה בתנאי שאכן משתמשים במלח טבעי ולא במלח כימי (שהוא, לא תורם ואפילו מזיק ובוודאי עליו בן אורי מדבר).

אצל בן אורי נתקלתי בהמון מידע ממש שגוי בתחומים תזונתיים
באמת בשמת? זה מפתיע אותי. אשמח לשמוע במה למשל...

לגבי הצומח - נו מה, מה פירוש האמירה שהמלח לא נספג בגוף בלי דברים מהצומח? זה פשוט מגוחך. למה לדעתו מוסיפים מלח אם לא לסלט, לתבשילי ירקות וכדומה?
בשמת, אני לא בטוחה שהבנתי את השאלה שלך.
מבחינתו אין טעם להוסיף מלח לסלט או לתבשיל - כי המלח שאת מוסיפה ממילא לא נספג בגוף. (זה עוד לפני השאלה אם מזיק או לא).
שהמלח היחיד שנספג בגוף זה מלח שקיים בירק עצמו. לא זה שאת מוסיפה לירק.

אם לא על זה דיברת, אשמח להבין למה התכוונת.
(או שאת פשוט טוענת שזה לא נכון?)

(אני כמובן לא יודעת אם זה נכון או לא. אך זה לזכרוני מה שהוא אומר. ואינטואיטיבית זה מרגיש לי נכון).

במחשבה נוספת, אולי זה כמו שאת לא תאכלי ברזל ישר ממחצבי ברזל - כי זה לא ייספג בגוף, אלא רק דרך צמח שמכיל ברזל.
(או בתוספי ברזל, שכנראה נלקחו מצמחים?)

כי הצמח לקח את הברזל מהאדמה ועיבד את זה באופן שהגוף האנושי יכול לספוג.
והגוף האנושי לא יכול לעשות את העיבוד הזה שהצמח עושה.

(כותבת לפי הבנה פשטנית שלי. אולי אני מדברת שטויות...

)

חיות בטבע מלקקות מלח כשהן נתקלות בו, כנראה שהוא נספג אפילו ככה גולמי.
וברזל נספג גם מבישול בכלי ברזל.
לאכול צמחים זה מצוין, אבל זו לא הדרך היחידה לקבל מינרלים.

אצל בן אורי נתקלתי בהמון מידע ממש שגוי בתחומים תזונתיים
למשל בתחום ההנקה.

(או שאת פשוט טוענת שזה לא נכון?)
גם וגם.
ולגמרי מה שיונת כתבה. כל מלה.